Travailler et sublimer des produits frais et de saison pour une expérience culinaire unique.
Chaque plat proposé par votre chef privé est une création originale, alliant passion et respect du terroir. La fraîcheur et la saisonnalité des produits garantissent la qualité de la dégustation.
Pour un déjeuner ou un diner, Fringale du sud vous propose trois menus différents ainsi qu’une formule conviviale « à partager » avec un plat dressé au milieu de la table.
Découvrez les menus et créations gourmandes plus en détails, et offrez-vous sans attendre un repas d’exception.
* Tartelette tomate, crémeux burrata, basilic, chips de jambon de pays, pistache
* Le cabillaud en Aïoli de Laura
* Banane brûlée, dulce de leche, crème montée, banana bread
* Surprise de la chef
*Le croq’canard, salade d’oranges herbacée.
* Le Poulpe grillé, patate douce, sauce vierge à la grenade, zaatar
* Pêche pochée au thym et son sorbet
* Mango, riz et coco comme en Thaïlande
*Surprise de la chef
*Cevicche de daurade, lait de coco, grenade, pickles, mangue
*Poisson du moment, tatin de fenouil, beurre blanc citronné
*Magret de canard, purée de pomme de terre, oignons brûlés, carottes rôtis, jus corsé
*Lemon curd, sablé, meringue
*Poire pochée, réduction de vin, nougatine de noix, crème montée, crumble
Le plaisir de se retrouver à table pour déguster un plat à partager ensemble.
Une formule conviviale « comme à la maison ». Les plats sont dressés dans de beaux contenants placés au centre de la table et prêts à être partagés.
*La grande tarte fine de légumes crus et cuits, fromage de brebis frais.
*L’ Agneau, pomme de terres au fours crème aux herbes, légumes du soleil, jus d’agneau
* La Pavlova aux fruits de saison
Vous ne disposez pas de la vaisselle adéquate pour recevoir vos invités ? Fringale du Sud pourra vous proposer en option la location de vaisselle pour votre déjeuner ou diner.
La chef privé s'occupe du service à table. Chaque plat est servi et présenté aux convives.
Au delà de 10 personnes, le service sera réalisé par un maître-hôtel, prestation en supplément (100€ TTC pour 3 heures puis 40€ TTC/h).
Remarque : cette option est accessible même en deçà de 10 convives.
La chef vous propose en supplément une dégustation de fromage :
*Déclinaison de fromage
*Miel et noix
*Petite salade à l'ail
10€ / personne
Un menu spécial enfant peut vous être proposé sur demande.
Offrir un cadeau gourmand et une expérience unique aux épicuriens et amateurs de cuisine authentique.
Choisissez votre menu et commandez une carte cadeau personnalisée auprès de votre chef privé.
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